Candida este o ciuperca pe care o gasim intr-o cantitate foarte mica in cavitatea bucala si in intestine. Rolul sau principal este de a stimula digestia si absorbtia de nutrienti. Atunci cand candida se dezvolta insa in exces, aceasta poate penetra peretii intestinali si intra astfel in sange, cauzand eliberarea de toxine si aparitia sindromului